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摘要：
2015年9月25日，联合国正式通过17个可持续发展目标（Sustainable Development Goals, 简称 SDGs）。这些目标相互关联，提出了人类面临的全球挑战，也成为实现所有人更美好和更可持续未来的蓝图。
如何让孩子从小理解可持续发展议题，以及与人类的关系，并在日常生活中力所能及地参与相关活动？今天，我们一起来看一个将所有可持续发展目标联系在一起的项目式学习案例——“食物英雄”，让孩子更好地了解盘中食物背后的故事。
项目式学习案例——“食物英雄”
什么是项目式学习？
项目式学习是一种动态学习模式，学习者通过运用学到的知识和技能，以小组为单位，尝试解决一个大家共同认可的真实问题。一个完整的项目，一般包括提出问题、制订计划与提出方案、汇报结果、评价与考核4个环节。
如何做一个“食物英雄”的项目？
"食物英雄”这个项目主要是为了让孩子更好地了解盘中食物背后的故事。
第一步，提出问题。首先，孩子说出自己最喜欢的食物，然后，在图上画出昨天晚餐吃了什么，并好好保存起来，以备后续使用。接下来，可以跟孩子讨论关于粮食的种种问题，比如粮食浪费、营养失衡等，并确定要解决的一个问题。
孩子可以在餐盘中画出晚餐吃了什么，为下一步探究做准备
第二步，学习全球目标。孩子可以从可持续发展目标的图标入手，了解背后的意义和内容。然后，继续探索联合国及其各个部门的工作，了解这17个议题背后的故事，深刻理解在 2030 年前消除贫困、保护地球，确保所有人享受和平与繁荣的可持续发展目标。
17项可持续发展目标
第三步，认识全球目标与食物之间的联系，制定计划并提出方案。首先，孩子看看自己的盘子里有什么食物。然后，思考并解释人们在不同场景下的日常饮食对地球有哪些影响，并寻找事实或数据来支持其论点。最后，展示全球食物浪费造成的影响的统计数据，对此进行总结。
每个人都可以通过多种方式来帮助实现 2030 年的全球目标，而世界上每个人都在做的事情对实现多个目标都有影响。
我的盘子里有什么？想想餐盘里的食物和可持续发展议题有什么关系？
在探究问题、收集数据的过程中，我们从哪些角度寻找食物与世界的关联呢？这些又和可持续发展议题有什么关系呢？上面的这张图中提出了五个问题，几乎涉及了全部可持续发展议题。无论孩子的兴趣是食物，还是科学，都可以在这里找到自己感兴趣的方向。
（1）哪些人帮助生产了我的食物？
生产食物的不光是农民，从田间到桌边包括许多商业环节，其间可能还有供应商、经销商的参与。如果你在餐厅用餐，还会有厨师、服务员经手食物。如果你点了外卖，还有外卖小哥辛苦地送到你家门口。那么，这些人都得到自己劳动所得了吗？在探究中，孩子可以学习到无贫穷、体面工作和经济增长，以及减少不平等的相关知识。
（2）我的食物运输的路程有多远？
生活在城市的我们越来越习惯看到超市、便利店中的进口食物。这些食物乘着火车、飞机，横跨大洲、大洋，来到了我们身边。然而，这些食物对我们来说是必需品吗？如果不是，又有多少能源在运输过程中被浪费掉了呢？经济适用的清洁能源、产业、创新和基础设施以及气候行动相关的知识就可以融入孩子的学习中。
（3）我的食物是怎么包装的？
走进超市，传统用油纸包鱼、草绳系菜的包装方式已经找不到了，取而代之的是与各种食物形影不离的塑料包装。然而，这些塑料包装却是许多水下和陆地生物的致命敌人。动物园里大象误食塑料袋的新闻令人触目惊心，怎样才能避免这样的悲剧？这就需要孩子进一步了解和学习水下生物以及陆地生物相关的知识了。
（4）我吃的食物够健康吗？
许多孩子喜欢快餐、零食，厂家也回应家长的需求，在市场上推出了一些标为“健康”的食品。但是，仔细看看食品背后的成分表，到底有多少食品属于健康的范畴呢？在学校，我们是不是需要一门讲解健康饮食相关的课程？这可以在探究良好健康与福祉以及优质教育两项议题中寻找答案了。
（5）我浪费了多少食物？
被扔掉的食物并不是扔进垃圾桶就结束了，垃圾怎样分类、怎样处理才能保障卫生，处理后的垃圾又有哪些用途，这些都是食物浪费衍生出来的问题。在回答这些问题的同时，孩子也可以进一步了解清洁饮水和卫生设施以及负责任消费和生产相关的知识。
第四步，自我评估。孩子可以评估自己的饮食习惯，从而更好地理解自己如何影响世界食物问题。问卷包括五个问题：
（1）你知道你的一餐中有多少成分是有机的吗？
（2）你扔掉了盘子里的多少食物？
（3）你盘子里的食物有多少来自本国？
（4）盘子里的食材有多少是用塑料包装的？
（5）你认为生产食物的人受到公平对待了吗？
这些问题的回答正好可以作为脚手架的材料，引入下一步的自主探究。
第五步，头脑风暴。孩子们可以以小组这单位，讨论每个人可以采取什么行动来减少食物浪费，成为“食物英雄”。比如，在家庭采购之前，先去查看一下家里的冰箱，列出购买清单，避免重复购买多余的食物。在采购时，不要把样貌不佳的蔬果从篮子里挑出去，它们吃起来和其他蔬果没什么区别。当然，无论在哪里，吃完盘子里的食物都是节约的好习惯。
第六步，汇报结果。孩子自己总结在项目中的收获，可以在表格上写下他们从现在起承诺要做的最重要的三件事来减少食物浪费。完成项目以后，孩子可以和家长一同记录一周内盘子里的食物，包括食物消耗和浪费的百分比，每天画一张图。然后召开家庭会议，讨论减少家庭垃圾的方法。
当然，孩子也可以把数据和图片带到学校，这样他们就可以绘制图表、制作演示文稿并分享最佳实践。在学校，孩子计算一周浪费了多少食物，并计算出这可以喂饱多少人。
第七步，评价与考核。孩子可以对自己和同伴在项目中的表现进行自评和互评，并将成果通过社交网络与其他人分享，提高大家的节约意识，获得更多的评价，以优化方案，进一步解决问题。
在这个项目式学习中，餐盘不仅是吃饭的工具，还是学习的载体。餐桌不仅是进餐的地点，也可以是学习的地方。学习可持续发展议题，其实并没有那么困难。家长可以为孩子做出榜样，孩子也可以从小事着手，在生活中培养全球胜任力。
我们身边有很多事情看起来微不足道，但是只要从我做起，从现在做起，不管是消除赤贫、对抗不平等和不公正，还是减少饥饿、解决气候变化问题，普通人都可以为实现全球目标做出一份贡献。
*本文内容摘自胡敏教授的著作《问题是最好的老师：青少年教育的黄金圈法则》。欢迎个人转发分享，其他公号转载，请发邮件至nc-jtjy@xhd.cn获取。
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